嗜む - 酒蔵ホテル® KIREI

自然風土、地域文化が
一杯に映る日本酒体験

酒を醸す蔵人兼料理人が提案する、
五種のお酒と肴のペアリング。
信州上田の自然風土、
米と麹に向き合う蔵人、
風土に寄り添う人々の手によって
育まれた地域と風景。
そんな情景が一杯のお酒に映る
特別な日本酒体験。

SAKE CEREMONYは15:30からとなります。
チェックイン後、お時間になりましたらお声がけの上、
ご案内をさせていただいております。

蔵人であり料理人でもある、大塚修平。
酒の醸造をその手で行い、
その味わいと深みを理解する。
その季節の食材で肴をこしらえる。
その目線の先にあるのは、
お酒と肴が合わさった時に浮かぶ
信州上田の風土文化が映る情景。

信州上田、人々が行き交う
北国街道の柳町にある岡崎酒造。
菅平水系の水と県産のお米で
飲み手がお酒を愉しむひとときを想い
ていねいに、うくつしく、
山々に抱かれた上田の
自然風土を映す一杯を醸す。

竜胆、ぼけ、水芭蕉、椿、朝顔。
五種類の信州亀齡を
花の形を映した五種類の酒器に注ぐ。
磁器やガラスなどの同型異素材。
素材が持つ特性、形が持つ意味。
酒の器にある理を見つめる。

酒蔵料理人の肴と信州亀齢のお酒。
その味わいを愉しみ、その先にある
信州上田の人々の営みや
この地にある情景を深く味わう。
それがお酒を嗜むということ。

開始時間のご案内

SAKE CEREMONYは15:30からとなります。
チェックインし、一休みされた後にすぐにご案内をさせていただいております。
提供したお酒について

SAKE CEREMONYでご提供した信州亀齢5本は、そのまま夕食やお部屋でも愉しんでいただけます。
また、お持ち帰りも可能です。（ご配送の場合は、チェックアウト日またはその翌日に荷出し可能です。）