Croissance ×  縁醸すプロジェクト！

【蔵人の酒蔵レストラン】
フレンチと日本酒のモダンペアリングを愉しむランチ

いよいよ『縁醸すプロジェクト 2022』も最終回・・・
酒米づくりから酒造り、そして『蔵人の酒蔵レストラン』へ・・・佐久の1次、2次、3次産業を全部楽しんでしまおう！と始めたこの企画。10名のプロジェクトメンバーが心を込めて酒米を育て、その酒米で醸した純米酒がついに完成！これまでプロジェクトで関わっていただいた生産者、蔵元の皆様をお呼びして、お酒のお披露目を目的とした日本酒ペアリングランチを開催します！お料理に使う食材も佐久産にこだわり、縁醸すプロジェクトで生まれた純米酒に加えて、佐久の花酒造、土屋酒造のお酒をペアリングしてご提供。

佐久平駅前にお店を構える人気店・Croissance（クロワサンス）青木シェフによる渾身の日本酒ペアリング！洗練されたお料理とともに、プロジェクトメンバーと語らいながらグラスでリッチに日本酒と美味しい佐久を味わう特別な時間をお楽しみください。

（イメージ）

＜ シェフ紹介 ＞

青木 丈

小諸市出身。軽井沢万平ホテル、栃木県オトワレストラン、軽井沢ブレストンコートで修行を積み、2019年2月佐久平駅前に自身の店を構えた。豊富な日本ワインのラインナップに合わせて、フレンチの技巧を凝らした目にも美しい料理の数々を楽しめる人気店。

青木シェフより
「佐久には13の蔵があり、地域、造り手によって様々な日本酒がありますが、それを自分が学んできた料理と一緒に表現し、楽しんでいただきたいですし、造り手の想いや佐久という地域を感じてもらえたらと思います。そして、地域に貢献できたらなと思っています。」

＜ 内容 ＞

日本酒4種×お料理4皿のコース料理
お食事のコースは、前菜（信州サーモン）、メイン（鯉、牛肉）、季節のデザートで構成されます。青木シェフがこだわり抜いた食材で、皆様を魅力溢れる「日本酒のモダンペアリング」の世界へ誘います。
※食材は予告なく変更となる場合がございます。

○日時：2月5日（日）　

○時間：13:30〜（13:15〜ご案内開始）

○場所：KURABITO STAY（クラビトステイ）1階ラウンジ
住所：佐久市臼田623-2

○料金：8,800円（税込）
※日本酒を含みます。
※お支払いは、現金のほか、クレジットカード、PayPay等対応しております。（当日のお支払い）

キャンセル料について：
設定日の前日より起算して以下の料金をキャンセル料としていただきます。

3日前まで　無料
2日前〜前日　50%
当日　100%

お申し込みはこちら

お問い合わせ内容欄に下記事項のご入力をお願いします
「縁醸すプロジェクト　ランチ」
・人数
・アレルギーの有無（有りの方はその食材名も）

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