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蔵人体験
EXPERIENCE

KURAIBITO STAYの提供する
冬季(酒造り)２泊３日の蔵人体験プログラムを
時間軸に沿ってご紹介します。

11月〜3月までの酒造りの期間にご提供予定の体験プログラムの一例です。
年によって酒造りのスケジュールは異なります。

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一日目

DAY 1
FRIDAY

17:00

チェックイン

チェックインは15:00~ 可能です。KURABITO STAYまでの交通アクセスにつきましては ACCESSページに詳しい説明がございます。ご不明な点などありましたらどうぞお問い合わせください。

FRIDAY

17:00-17:45

オリエンテーション

ご滞在中の詳しいスケジュールや宿泊、体験に関する注意事項などのご説明とともに3日間蔵人として一緒に過ごすみなさんの自己紹介の時間とさせていただきます。

徒歩にて夕食場所へ移動（10分ほど）

FRIDAY

18:00-

ご夕食

蔵人体験特別メニュー
KURABITO STAYのために特別に用意された店主の技巧が光る華やかな和食とペアリングされた佐久地域の日本酒をご提供します。お酒と同じように、ひとつひとつ丁寧に作られたお料理を日本酒とともにお楽しみください。

写真のお料理は一例です。季節によってお料理の内容は変わります。食物アレルギーのある方は予約時にお知らせください。

徒歩にてKURABITO STAYへ移動（10分ほど）
明日の作業に備えて適宜就寝していただきます。

二日目

DAY 2
SATURDAY

7:00

蔵人朝ごはんをみんなで一緒にいただきます

蔵人体験する仲間と1階の大きな丸テーブルで季節毎の地域の食材を使った蔵人の健康朝ごはんをいただきます。

SATURDAY

8:00

お祓いの神事

蔵人になる準備の時間
白衣、手ぬぐいなどのユニフォームを身にまとい、蔵元による作業についての説明を受けます。かつては職人だけしか入ることが許されなかった酒蔵。酒の神様である松尾様を祀る祭壇を前に、邪気祓いの儀式を行います。その後、いよいよ蔵人体験の始まりです。

SATURDAY

8:15-

いよいよ酒蔵に足を踏み入れます。

いよいよ酒蔵の中に足を踏み入れる時です。一歩酒蔵に入るとお酒の香りとひんやりした空気につつまれます。「蒸し」から「麹室への引き込み」に関わる作業を体験していただきます。お米が蒸し上がるまでの時間を活用し、蔵元による蔵見学をしながら酒造りの工程について詳しい説明をしていただきます。

蔵見学中は撮影可能です。

SATURDAY

蔵人になりお酒づくり

蔵元の指導に沿って、蒸米、放冷、製麹（せいぎく）、酒母つくり、もろみ（仕込み）等のお酒づくりの作業を行っていただきます。実際に販売するお酒づくりですので真剣にお酒づくりをしましょう。

酒造りは微生物の働きに合わせて行われるため、作業は日によって大幅に変動します。そのため工程が予定通りに行くとは限らず、変更・中止の可能性もございます。上記は体験アイテムの一例です。全ての工程が実施でいるわけではありません。蔵人体験中は、衛生上、安全上の理由により、ご自身のカメラによる撮影はできません。

SATURDAY

10:45-

ひと休憩。一息つきながら蔵人と交流

お酒づくりの作業が一段落したら、一息入れて休憩します。蔵人仲間同士交流したり、蔵元と交流したりしましょう。

蔵見学中は撮影可能です。

SATURDAY

11:15-

蔵元によるテイスティングセミナー

タイラー社長による日本酒テイスティングセミナーです。本醸造、純米、吟醸。お酒のいろはから味わい方まで、蔵元だからこそのお話しで、日本酒の奥深さに触れることができます。

SATURDAY

12:00

午前中のお酒づくりが終わり、空腹を満たしにまちへ

午前中の蔵人体験のお酒づくりが終わりです。トル昼食は自由行動です。仲間と空腹を満たしにまちへ出かけて、クラビトフレンドリーショップで佐久のグルメとお酒をゆっくりお楽しみください。

クラビトフレンドリーショップ一覧
SATURDAY

14:30

午前中とは別の酒造りの工程を体験

蔵元の指導に沿って、櫂入れ、麹の選り分け、酒粕剥がし、片付け、出荷準備お手伝い等のお酒づくりの作業を行っていただきます。

作業内容は日によって大幅に変動します。そのため工程が予定通りに行くとは限らず、変更・中止の可能性もございます。上記は体験アイテムの一例です。全ての工程が実施でいるわけではありません。

SATURDAY

15:30

洗米と浸漬、明日へと繋げる大事な作業

翌朝蒸す酒米の洗米と浸漬をします。この作業は時間にとてもシビアな作業です。米を洗う時間、漬ける時間などつくるお酒や気温などによって条件を変える、お酒づくりの奥深さを体感できる作業です。

SATURDAY

17:30-

KURABITO FRIENDLY SHOPで佐久のグルメに舌鼓

KURABITO STAYのお客様に優しいクラビトフレンドリーショップで佐久の日本酒と季節毎の佐久のグルメを各自お楽しみください。翌朝からの作業に備えて早めにお休みください。

クラビトフレンドリーショップ一覧

三日目

DAY 3
SUNDAY

7:00

おはようと声をかけあい、蔵人朝ごはんをみんなで一緒にいただきます

親交を深めた仲間と味わう最後のお食事は蔵人朝ごはん。昨日の朝ごはんとはきっと違う味わいがします。今日の作業のためにしっかり食べましょう。

SUNDAY

8:00

蔵人２日目の
お酒づくりが始まる

酒蔵の空気や香りにも馴染んできた蔵人体験二日目。今日も酒蔵の中で蔵人として真剣にお酒づくりをします。

作業内容は日によって大幅に変動します。そのため工程が予定通りに行くとは限らず、変更・中止の可能性もございます。

SUNDAY

9:00

蔵人の自覚を持って
蔵人のしごとをする

１日目と同様に蔵元の指導に沿って、お酒づくりの作業を行っていただきます。２日目は蔵人として自覚を持ってお酒づくりのしごとをすれば、きっと仕込んだお酒が愛おしくなります。

作業内容は日によって大幅に変動します。そのため工程が予定通りに行くとは限らず、変更・中止の可能性もございます。蔵人体験中は、衛生上、安全上の理由により、ご自身のカメラによる撮影はできません。

SUNDAY

9:45

麹セミナー

お米が蒸し上がるまでの時間を活用して、【麹セミナー】を行い、昨今注目されている麹パワーや健康効果について詳しく解説します。

体験プログラムの内容は季節によって変わることがあります。上記の体験プログラムは一例になります。詳しくは予約ページでご確認のうえご予約ください。

SUNDAY

10:45

仕込んだお酒が
おいしくなることを願って
蔵人しごとを終える

蔵人としてのしごとを終えます。蔵人として真剣にお酒づくりのしごとをすると、自然と仕込んだお酒がおいしくなることを願う気持ちになります。

SUNDAY

11:00

蔵人体験修了証をもらって蔵人の一員に

2泊3日の学びを総復習！としてクイズ形式の修了試験を行います。二日間の体験を通して、KURABITO STAYの蔵人の一員になった証として蔵人体験修了証をお渡しします。その後で仲間と一緒に記念撮影をして蔵人としての２泊３日のプログラムが終わります。

SUNDAY

12:30-

佐久地域の酒蔵めぐりなどここでしかできない体験プログラムを楽しむ

そば打ち体験、寿司握り体験や佐久地域の酒蔵めぐりなど、さまざまな体験プログラムをご用意しています。

体験プログラムの内容は季節によって変わることがあります。上記の体験プログラムは一例になります。詳しくは予約ページでご確認のうえご予約ください。

昼食は是非クラビトフレンドリーショップで佐久での最後のグルメとお酒をゆっくりお楽しみください。

クラビトフレンドリーショップ一覧